|
|
Gerookte Zalm Croque Monsieur Met Kaviaar En Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 8 sneden briochebrood van 0,5 cm dikte
- 4 sneden Gruyerekaas
- 4 sneden gerookte zalm
- 1 eetlepel fijngesneden bieslook
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 40 gram kaviaar (naar keuze)
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 1 bakje Chinese pakoischeuten
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 appel
- ? eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel citroensap
- 4 eetlepels olijfolie
- zeezout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Beleg 4 sneden briochebrood met Gruyerekaas en 4 sneden met gerookte zalm.
- Leg de sneden brood op elkaar zoals een sandwich en bestrijk de buitenzijden met boter.
- Warm de pan op een zacht vuur op.
- Leg de sandwiches in de pan met de kaaszijde naar onderen en laat ze gedurende 2 minuten bakken.
- Zet het vuur iets hoger, draai de sandwiches om en laat ze nog een minuut in de pan bakken.
- Roer de mosterd, het citroensap en de olijfolie tot een vinaigrette.
- Smaak wat af met zeezout en peper en vermeng alle groenten daarmee.
- Snij de sandwiches diagonaal door en plaats ze op een bord.
|
|
|